Schenkeli - Traditionelles Schweizer Fasnachtsgebäck

Schenkeli ist in der Schweiz ein traditionelles Fettgebäck das vor allem in der Fasnachts- / Karnevalszeit gebacken und gegessen wird.

Anleitung

120 gr Butter weich
- schaumig schlagen

170 gr Zucker
2 Prisen Salz
abgeriebene Schale einer Zitrone
- beigeben und weiter schaumig schlagen

3 Eier
- beigeben und weiter schaumig schlagen

50 ml Milch
- beigeben und weiter schaumig schlagen

350 gr Weissmehl (Typ 405)
1 TL Backpulver
- mischen und unter die Masse ziehen

Teig auf einen Teller geben und etwa 1 Std ruhen lassen

Aus dem Teig Fingerdicke Stangen ausrollen und in etwa 5-6 cm lange Stücke schneiden

Diese Stücke dann in heissem Frittieröl oder Rapsöl dann knusprig gold-braun frittieren.

120 gr Butter weich
170 gr Zucker
2 Prisen Salz
abgeriebene Schale einer Zitrone
3 Eier
50 ml Milch
350 gr Weissmehl (Typ 405)
1 TL Backpulver

Schwierigkeit: mittel

Zubereitungszeit: 90 Min